11 octobre 2013
Cakes de volaille à l'estragon
Me revoilà avec mon moule Tablette Guy Demarle et une recette extraite du livre "Le traiteur, c'est moi ! Tout simplement" de Guy Demarle également : les cakes de volaille à l'estragon
Ingrédients : 200g de filets de poulet - 10gr feuilles d’estragon frais ou surgelé - 160gr de beurre - 40 gr de moutarde à l’ancienne - 20 gr de moutarde de Dijon - 6 œufs moyens - 150gr de farine T55 - 1 sachet de levure chimique - 140gr de comté râpé - Sel fin - Poivre du moulin
Détaillez les blancs... [Lire la suite]
