Colombo de dinde

Pas trop le temps de cuisiner ce midi alors préparation rapide pour plat à cuisson rapide.....

Ingrédients pour 5 personnes : 700g de rôti de dinde - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 tomate - 1 briquette de lait ou de crème de coco - 2 CS d'épices à colombo - 1 CS d'huile d'olive - sel - poivre - coriandre surgelée ou fraîche

Découpez le rôti de dinde en gros cubes.

Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans une sauteuse où vous aurez fait chauffer l'huile d'olive.

Ajoutez ensuite les morceaux de dinde, laissez revenir quelques minutes puis salez, poivrez. Saupoudrez des 2 CS de colombo. 

Versez la briquette de lait de coco, mélangez puis couvrez.

Mondez la tomate, évidez-la puis coupez-la en petits dés. Ajoutez-les dans la sauteuse.

Laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes.

Parsemez de coriandre avant de servir avec de la semoule ou du riz.