Muffins vanille, chocolat blanc et fraise

Petit clin d'oeil pour la fête nationale ;) Aujourd'hui j'ai voulu m'amuser et jouer avec les couleurs. J'ai tenté en me disant que le résultat ne serait peut-être pas génial mais bon dans l'ensemble, c'était plutôt pas mal. 

Ingrédients pour 12 muffins : 250g de farine - 1/2 sachet de levure chimique (ou 6g environ) - 10cl de lait - 3 oeufs - 125g de beurre - 150g de sucre blond ou roux - 3 cc d'extrait de vanille - 50g de chocolat blanc - 2 cs de sirop de fraise - des colorants alimentaires en poudre bleu et rouge.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Si vous utilisez votre robot pâtissier, mettez la feuille. Battez le beurre avec le sucre, 1 cc d'extrait de vanille.

Ajoutez les jaunes d'oeufs.

Ajoutez la farine avec la levure puis le lait. 

Montez les blancs en neige bien fermes. Prélevez une bonne cuillère à soupe et mélangez avec la pâte, cela va permettre de la détendre un peu. 

Ajoutez le reste des blancs et mélangez délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

Pesez votre quantité de pâte et séparez-la équitablement en 3 parts.

Dans une des pâtes, ajoutez le sirop de fraise et le colorant rouge (dosez comme vous voulez mais il faut en mettre assez pour que la couleur reste assez soutenue).

 

Dans le deuxième saladier, ajoutez les 2 cc de vanille et le colorant bleu.

Faites fondre le chocolat blanc au microondes et versez-le dans le dernier saladier.

Préchauffez votre four à 160°C.

Posez vos empreintes à muffins (Demarle pour moi bien sûr !) sur une plaque perforée, et remplissez par couches en commençant par le bleu, puis le blanc et enfin le rouge (Bon d'accord ça paraît évident).

 

Enfournez pour une quinzaine de minutes. Si vous voyez vos muffins qui gonflent trop, posez dessus une Silpat.

A la sortie du four, laissez refroidir puis démoulez.

 

Pour la décoration, j'ai fait une chantilly bleu clair.