juin 2016

J'adore les rillettes de poulet mais celles du commerce comportent un peu trop de graisse alors j'ai voulu tester de les faire moi-même.  Comme ça m'a pris ce matin, j'ai fait avec ce que j'avais dans mon frigo et franchement, je ne suis pas déçue ! Ingrédients pour 2 pots : 150g d'un reste de filet de poulet cuit la veille - 100g de jambon de dinde fumée - 2 cuillères à soupe de Boursin - 1 cuillère à café de mayonnaise allégée - 1 cc de thym - poivre et sel   Coupez le poulet et le jambon de dinde en gros morceaux et... [Lire la suite]

Pour le baptême d'Eden, ses parents m'avaient demandé des entremets mais aussi des macarons et des mignardises sucrées (mini tartelettes au citron meringuées, choux à la fraise/violette et verrines 2 mousses chocolat) et salées (panna cotta de foie gras sur pain d'épices et confit d'endives / palmiers au saumon fumé).          

A l'occasion du baptême d'Axelle, je me suis lancée dans la réalisation d'une pièce montée de choux posés sur des plaques de nougatine. Les 135 choux étaient parfumés vanille, chocolat ou café.  N'hésitez pas à me consulter pour un devis ;)   

Ce fut une semaine très très chargée mais c'est avec plaisir que je partage avec vous mes réalisations :) Pour l'anniversaire de Valentin, 3 entremets : 3 chocolats - entremets Kinder et un bavarois vanille/framboise sur biscuit roulé  

Macarons ganache spéculoos, caramel au beurre salé, citron, framboise et pistache      Atelier enfants sur le thème Cupcakes Minions          

Je sais, je suis impardonnable.....un mois que je ne suis pas venue mettre un petit mot sur le blog. A dire vrai, je n'ai pas eu une minute à moi entre les ateliers Guy Demarle, mes ateliers culinaires Crikaramel et les commandes de macarons, de gâteaux ou de buffets. Je profite d'un petit espace temps ce matin pour vous mettre quelques photos de mes dernières réalisations. Et promis, je ne tarderai pas à vous mettre quelques recettes ;) Je commence avec le baptême de ma petite nièce :)