Soupes

C’est la saison des asperges et j’adore. Comme rien ne se perd, hier j’ai testé la réalisation d’un velouté d’asperges avec les épluchures et les bases coupées. Le résultat est top, peut-être un peu moins intense en goût mais franchement ce serait dommage de s’en passer J'avais fait cuire 500g d'asperges, la recette est donc adaptée pour la quantité d'épluchures récupérée. Ingrédients : 35cl d'eau de cuisson des asperges - les épluchures et bases coupées - 1 bouillon cube de légumes ou de volaille - 1 cuillère à... [Lire la suite]

A la base, je devais refaire une crème de courgettes mais j'ai trouvé un paquet de brocolis surgelés alors hop un peu de changement, ça ne fait pas de mal. Bien sûr, pas la peine de préciser que j'ai utilisé mon Cook'in ;) Ingrédients : 500g de brocolis surgelés - 200g de pommes de terre - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 cs d'huile d'olive - 150g de Boursin - ciboulette - sel - épices à Colombo - ciboulette - piment d'Espelette  Epluchez puis coupez l'oignon en 4. Placez le panier inox et mixez 10 sec Vitesse 7. Retirez le... [Lire la suite]

Après avoir goûté les chaussons aux pommes que j'ai faits pour mon entraînement CAP, rien de tel qu'une bonne assiette de soupe. Pour celle-ci, je me suis inspirée d'une recette au Cook'in mais que j'ai modifiée. Ingrédients pour 4 assiettes : 600g de courgettes - 1 gousse d'ail - 50g de beurre - 2 pommes de terre moyennes - 500g de fond de volaille reconstitué - 6 tranches de bacon - 60g d'Ossau-Iraty - 60g de crème fraîche liquide - sel - poivre - piment d'Espelette  J'ai réalisé cette crème au Cook'in mais vous pourrez... [Lire la suite]

Comme il me restait un peu de potiron et que j'avais envie de chaleur, j'en ai profité pour faire rapidement 2 bols de velouté. J'ai fait revenir un peu de beurre allégé dans une casserole. J'ai ajouté les cubes de potiron qui me restait. J'ai salé, poivré et ajouté un peu d'eau puis 1/2 cube de volaille dégraissé. J'ai couvert et laissé mijoter à feu moyen une dizaine de minutes.  J'ai ajouté 2 CS de fromage frais nature et hop un coup de mixeur plongeant.  J'ai versé dans un bol et saupoudrez de coriandre. Un vrai... [Lire la suite]

Cela faisait un moment que j'avais envie de tester le velouté de lentilles corail, c'est chose faite et je n'ai pas été déçue. Ingrédients : 1 oignon - 2 carottes - 1 gousse d'ail - 180 gr de lentilles corail - 800 gr d'eau - 1 cube de bouillon de volaille - 1 cc de gingembre - 1 cc de curry - sel - poivre - coriandre - 10 cl de crème fraîche liquide Mettez dans le bol du Cook'in l'oignon coupé en deux, les carottes coupées en tronçons et la gousse d'ail.  Mettez le bol inox et mixez 15... [Lire la suite]

Un peu de chaleur ce soir avec ce velouté. Ayant pas mal de potiron en réserve au congélateur, déjà coupé en cubes, je me suis dit que c'était idéal vu que je n'avais pas beaucoup de temps devant moi. Ingrédients pour 6 assiettes environ : 1 kg de potiron - 4 tranches de bacon - 1 CS d'huile d'olive - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cube de bouillon de volaille dégraissé - 700 ml d'eau - 1 cs de cerfeuil surgelé - 10 cl de crème fraîche liquide - de la coriandre surgelée. Dans votre cocotte minute (ben oui, pour une fois mon Cook'in... [Lire la suite]

Parce qu'il faut bien repasser à des choses sérieuses, on va commencer par une recette de soupe Weight Watchers que j'ai un peu modifiée et adaptée au Cook'in. Ingrédients pour 6 parts : 6 patates douces (environ 600g) - 2 CS de beurre demi-sel fondu - 1/2 cc de miel - 1 CS d'huile d'olive - 1 oignon émincé - 1 morceau de gingembre frais finement haché (ou 1 CS de gingembre en poudre) - 1 grosse gousse d'ail - 50 cl de lait écrémé - 30 cl de bouilon de volaille - 1/2 citron vert - sel - poivre - coriandre surgelée Préchauffez votre... [Lire la suite]

Hier soir, envie d'un velouté bien chaud avec la fournée de pains croustillants juste sortis du four alors j'ai sorti deux bocaux d'asperges blanches car c'est vite fait, bien fait ! Ingrédients : 2 grands bocaux d'asperges blanches - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 CS d'huile - 1 cc d'épices à colombo - 500 ml d'eau - 1 cube de bouillon de volaille - 15 cl de crème fraîche liquide - sel -poivre - cerfeuil Pour ma part, j'ai réalisé ce velouté dans mon Cook'in mais on peut bien sûr le faire dans une grande casserole et mixer à la... [Lire la suite]

Ce soir, après un après-midi pluvieux, venteux et froid, j'avais envie d'un peu d'exotisme. Cela tombe bien car en feuilletant le Cuisine et Vins de France du mois de novembre, j'avais vu cette recette de velouté qui me tentait bien. J'ai dû faire quelques aménagements car il me manquait un ou deux ingrédients mais c'était tout de même très goûteux. Ingrédients pour 2 personnes : 100g de crevettes roses moyennes (normalement crues mais moi elles étaient déjà cuites) - 15 cl de lait de coco - 20 cl de crème fraîche liquide - 1 carotte... [Lire la suite]

Vu la météo catastrophique de la journée, rien de tel qu'une soupe pour se réchauffer. J'ai encore des pâtissons de mon potager alors autant s'en servir. Ingrédients pour 6 assiettes : 1 gros pâtisson - 2 petites carottes - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 30g d'huile d'olive - 1 cube de bouillon de légumes - 900g d'eau - 1 CS de maïzena - 4 CS de crème fraîche liquide - du sel - du poivre - un peu de cerfeuil    Dans le Cook'in, faites revenir l'huile 45 secondes à 120°C. Ajoutez ensuite l'échalote et la gousse d'ail... [Lire la suite]