22 avril 2021
Velouté d'épluchures d'asperges
C’est la saison des asperges et j’adore. Comme rien ne se perd, hier j’ai testé la réalisation d’un velouté d’asperges avec les épluchures et les bases coupées. Le résultat est top, peut-être un peu moins intense en goût mais franchement ce serait dommage...