Chocolat blanc

Pour associer le dessert et le plat, j'ai utilisé le reste de mes feuilles de brick pour faire ses samoussas très simples mais très bons :) Ingrédients pour 12 samoussas : 3 feuilles de brick - un bol de framboises fraîches ou décongelées - quelques pistoles de chocolat blanc ou des carrés que vous hacherez - un peu de beurre fondu Dans chaque feuille de brick, découpez 4 bandes. Commencez par 2 bandes centrales puis les 2 autres bandes avec le reste (elles seront un peu plus petites mais il ne faut pas gâcher). Déposez 2... [Lire la suite]

Petit test aujourd'hui pour une nouveauté à la carte : entremets choco framboise avec insert framboise. Cet entremets est donc composé d'un biscuit cuiller, d'une mousse framboise, d'un insert de purée de framboise, d'une mousse au chocolat blanc et recouvert d'un glaçage framboise.  

Hier j'ai voulu tester les dernières empreintes Guy Demarle dont je me suis équipée (les mini savarins qui d'ailleurs font partie des ventes privées à -30% dont je vous ai informées hier : à ce sujet, ne tardez pas car il y a déjà plus d'une dizaine de références épuisée) alors j'ai pris cette recette extraite d'un ancien livre Demarle "Sur le pouce".  Ingrédients pour 30 moelleux : 90g de beurre pommade - 70g de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé (ou environ 12g si vous le faites vous-mêmes) - 2 oeufs - 50g de crème... [Lire la suite]

En dessert, j'ai refait les petites verrines de mon atelier de mercredi mais en les allégeant un peu. J'ai mis juste un quelques morceaux de pâte de fruits dans la crème chocolat blanc et un peu de noisettes et d'amandes hachées et au-dessus j'ai couvert avec des petits bouts de fraises.

Voici la recette des verrines gourmandes réalisées hier pendant l'atelier 100% chocolat. Ingrédients pour 4 verrines de 30cl ou 12 verrines de 10 cl 100g de chocolat blanc  100g de sucre en poudre  40g de farine  1 blanc d'œuf (ou 35g)  6cl d’huile de tournesol 6cl de lait 2 c.c de poudre de cacao non sucré 280g de yaourt à la grecque 125g de pâtes de fruits (coings, abricots…) 60g d’amandes et de noisettes hachées 4 c.s de noix de coco râpée sel Préparation Mélangez le blanc d’œuf, l’huile et le lait.... [Lire la suite]

Après une petite pause suite au surplus des fêtes, il est temps de reprendre le chemin des fourneaux. Alors reprise en douceur avec ces cookies, recette issue du Hors-Série n°9 de Maxi Cuisine.   Ingrédients : 100g de chocolat blanc - 100g de cranberries - 200g de farine - 100g de sucre roux - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 cc de bicarbonate de soude - 1 oeuf - 110g de beurre Préchauffez votre four à 180°C. A la main, dans un cul-de poule,  ou dans la cuve de votre robot pâtissier muni de la feuille, mélangez la... [Lire la suite]

J'ai testé cette recette (trouvée dans le magazine Marmiton et proposée par Claire) que je ne connaissais pas. Le fudge connaît des variantes, celle-ci a une base de chocolat noir et blanc mélangée avec du lait concentré sucré. J'ai utilisé le succulent chocolat noir Cocacci acheté lors du salon du blog culinaire.  Très bon :) Je mettrai les ingrédients exacts un peu plus tard.... Allez c'est parti.....vu que Juliette piaffe d'impatience ;) Ingrédients pour 16 carrés : 400g de lait concentré sucré - 200g de chocolat noir -... [Lire la suite]

Voici également les gâteaux : un succès aux poires, un double mousse chocolat blanc et praliné sur dacquoise et couche de praliné et enfin un entremets caramel sur pommes caramélisées et fond spéculoos.

Hier, petite douceur pour le 1er mai alors j'ai adopté le contraste chocolat blanc et framboise pour ces mini muffins et c'était très réussi. J'ai repris la même base que les mini muffins au chocolat blanc coeur pralinoise et j'ai juste ajouté 2 framboises congelées à la place du chocolat pralinoise.

Comme j'avais fait une pâte brisée au Cook'in pour faire une tarte au saumon fumé et qu'il m'en restait, j'ai réalisé vite fait ces petites tartelettes.  Ingrédients pour 6 tartelettes : de la pâte brisée maison (ou 1 rouleau) - 250g de mascarpone - 2 petits sachets de coulis de framboises - 4 CC de sucre vanillé - 1 oeuf - une dizaine de carrés de chocolat blanc - quelques amandes effilées. Découpez 6 cercles dans la pâte brisée, piquez-les et posez-les dans les empreintes Grandes tartelettes Demarle.  Fouettez le... [Lire la suite]