citron

Encore un entraînement pour le CAP avec la tarte au citron meringuée ! Une pâte sucrée, une crème pâtissière au citron (je préfère à la crème citron) et une meringue italienne pour couvrir le tout.....Je ne sais pas si elle est bonne car elle est partie entre d'autres mains mais j'espère avoir un compte rendu demain ;)

Demain après-midi j'ai un atelier et ce sont les personnes qui viennent qui m'ont suggéré ce gâteau. C'est une recette du blog Chocociframboise qui est une mine d'or. J'ai bien sûr voulu le tester avant de le faire demain. C'est une réussite. Personnellement je l'ai réalisé dans un moule de 22cm de diamètre ce qui fait que le gâteau est moins haut.....je l'ai déjà trouvé bien gourmand comme ça :)   Ingrédients pour le gâteau au chocolat : 95g de farine - 1 pincée de levure chimique - 85g de beurre mou - 75g de sucre - 25ml... [Lire la suite]

Avec cette chaleur, je voulais faire un dessert rafraîchissant et qui me permette d'utiliser les fraises du jardin et le lemon curd que j'avais fait la semaine dernière. Voilà le résultat ! Ingrédients pour 8 coupes : 16 spéculoos - une vingtaine de fraises (selon la taille) - un pot de lemon curd (un pot style confiture Bonne maman) - 30 cl de crème fraîche liquide entière - 15g de sucre glace - quelques pistaches concassées. Pour le lemon curd, vous pouvez retrouver la recette au Cook'in sur mon blog. Sinon faites celle à la... [Lire la suite]

Pour mon repas d'aujourd'hui, il me fallait une entrée qui aille vite à préparer car peu de temps. C'est un peu classique mais ça plaît souvent au plus grand nombre. Ingrédients pour 12 personnes : 1 belle sucrine - 3 avocats - 12 tranches de saumon fumé - 30 cl de crème fraîche liquide entière bien froide - 1 citron jaune - 2 citrons verts - 1 grenade - de l'aneth - de la ciboulette - du piment de Nora - sel - poivre Lavez la sucrine et détaillez-la en lanières. Enlevez la peau des avocats et découpez des dés. Citronnez avec un... [Lire la suite]

Voilà, j'ai assouvi mon envie de macaronner :) J'ai commencé par ceux qui devaient être garnis avec le lemon curd réalisé hier. Je les ai donc faits jaune citron. C'est un des derniers colorants que j'ai achetés sur le site Gourmandise de Demarle car il va être supprimé. Je ne regrette pas mon achat car la couleur est très belle. (la photo quand ils ne sont pas cuits donne plutôt l'impression d'un vert mais non non c'est très jaune). Passons aux ingrédients ! Pour une cinquantaine de coques, il vous faudra : 125g de poudre... [Lire la suite]