entremets - CRIKARAMEL

entremets

20 juin 2016

Réalisations de la semaine dernière : Baptême d'Eden

Pour le baptême d'Eden, ses parents m'avaient demandé des entremets mais aussi des macarons et des mignardises sucrées (mini tartelettes au citron meringuées, choux à la fraise/violette et verrines 2 mousses chocolat) et salées (panna cotta de foie gras...

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Tags: entremets, bully-les-mines, baptême, macarons, mignardises

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20 juin 2016

Réalisations de la semaine dernière : anniversaire

Ce fut une semaine très très chargée mais c'est avec plaisir que je partage avec vous mes réalisations :) Pour l'anniversaire de Valentin, 3 entremets : 3 chocolats - entremets Kinder et un bavarois vanille/framboise sur biscuit roulé

Posté par crika à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremets, bully-les-mines, anniversaire

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7 juin 2016

Quelques nouvelles...

Je sais, je suis impardonnable.....un mois que je ne suis pas venue mettre un petit mot sur le blog. A dire vrai, je n'ai pas eu une minute à moi entre les ateliers Guy Demarle, mes ateliers culinaires Crikaramel et les commandes de macarons, de gâteaux...

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Tags: Fraisier, spéculoos, entremets, ateliers culinaires, bully-les-mines, baptême

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21 mars 2016

Entremets Kinder, Carrément bon choco/framboise et bavarois vanille/fraise

Voici les 3 réalisations du weekend :)

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Tags: fraises, entremets, framboise, bavarois, kinder

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27 février 2016

Entremets Kinder et chocopassion

Voici deux nouvelles réalisations pour les anniversaires de Pierre et Stéfanie : un entremets Kinder composé d'une dacquoise recouverte d'un croustillant praliné et d'une mousse Kinder puis d'un entremets chocopassion composé d'un croustillant spéculoos...

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Tags: fruits de la passion, entremets, kinder

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8 février 2016

Entremets, encore entremets...

Hier, c'était l'anniversaire de ma maman et pour l'occasion, en plus d'un mousse spéculoos toujours très apprécié des plus jeunes, j'ai testé un entremets mousse mangue/ mousse chocolat blanc avec morceaux de mangue et sur un croustillant spéculoos. Il...

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Tags: spéculoos, entremets, mangue

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30 janvier 2016

Entremets du weekend

Mes réalisations du weekend : Mousse spéculoos sur croustillant spéculoos - Carrément bon chocolat blanc/framboises et Royal chocolat

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Tags: entremets, bully-les-mines

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18 janvier 2016

Les gâteaux du week-end

J'ai réalisé pour l'anniversaire de ma belle-mère un entremets choco/poires (dacquoise, mousse au chocolat et morceaux de poires) et un gâteau au café composé de tranches de génoise et d'une mousseline au café. Envie d'y goûter ? Vous pouvez me passer...

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Tags: entremets, ateliers culinaires, pâtisseries

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24 octobre 2015

Entremets pomme caramel

Malgré le fait d'avoir mon CAP pâtissier et d'avoir vu d'autres techniques de présentation, je suis toujours aussi fan des produits Guy Demarle qui permettent à tout le monde de réaliser de jolis entremets ou gâteaux. Ici j'ai utilisé le Flexipan plat...

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Tags: entremets, Guy Demarle, Pas-de-Calais, pommes, caramel, bully-les-mines

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6 septembre 2015

Entremets par-ci, entremets par-là.....

Au programme également de cette fin de semaine, un royal chocolat et un framboisier pour l'anniversaire de Camille, la fille d'un de mes ex-collègues et un duo chocolat blanc/chocolat noir pour l'anniversaire de mon papa que l'on a fêté aujourd'hui !

Posté par crika à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremets

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18 juillet 2015

Entremets aux deux chocolats bis...

Revoici l'entremets aux deux chocolats mais en version rectangle cette fois-ci ;)

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Tags: entremets, chocolat

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13 juillet 2015

Entremets aux 2 chocolats

Un fin brownies aux noisettes surmontée d'une fiche couche de croustillant praliné puis recouvert d'une mousse au chocolat noir et d'une mousse chocolat blanc avec un glaçage miroir noir. Il paraît qu'il était bon ;)

Posté par crika à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremets, mousse chocolat

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21 juin 2015

Mousse spéculoos sur croquant pailleté feuilletine

Je souhaite à mon papa une excellente fête des pères. Pour l'occasion j'ai préparé cet entremets qui fait plaisir à toute la famille. Ce n'est pas une première mais là, ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait un ;) La recette par ici :)

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Tags: entremets, speculoos

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19 juin 2015

Entremets choco framboise avec insert framboise

Petit test aujourd'hui pour une nouveauté à la carte : entremets choco framboise avec insert framboise. Cet entremets est donc composé d'un biscuit cuiller, d'une mousse framboise, d'un insert de purée de framboise, d'une mousse au chocolat blanc et recouvert...

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Tags: Chocolat blanc, entremets, framboise

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2 mars 2015

Entremets chocolat poire.....entraînement du jour !

Un peu de calme cet après-midi, j'en ai donc profité pour refaire un entraînement sur le biscuit cuiller et une première avec une mousse chocolat sur une base de pâte à bombe. J'espère que Michel n'aura pas été déçu du résultat.

Posté par crika à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremets, biscuit cuiller

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5 mars 2014

Entremets fruits de la passion et chocolat sur dacquoise au chocolat

En plus d'une mousse spéculoos sur pailleté feuilletine (réalisé en atelier le vendredi : merci à Laurence et à ses invitées), j'ai testé cette recette d'entremets trouvée ici mais je n'ai pas utilisé la même dacquoise et je n'ai pas fait le sirop car...

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Tags: fruits de la passion, entremets, Chocolat au lait

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13 juillet 2013

Entremets croustillant speculoos et mousse au chocolat blanc et fruits de la passion

Comme il me restait de la pulpe de fruits de la passion, je voulais réaliser un dessert pour demain, dimanche. J'avais d'abord pensé à une charlotte puis en cherchant une recette sur internet, j'ai trouvé celle-ci. Je ne vais donc pas remettre les ingrédients...

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Tags: entremets

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