J'avais un atelier Guy Demarle cet après-midi et j'ai passé un agréable moment chez mon hôtesse Catherine. En ces temps plus que moroses, cuisiner et partager remontent le moral. Je remercie ses invités avec lesquels nous avons réalisé des mini éclairs...

Essai du jour : pâte à choux et crème pâtissière à la vanille. Je n'avais pas la bonne douille pour dresser les éclairs donc ils ne sont pas assez larges. Le fondant n'est pas régulier et trop épais voire parfois pas brillant. Il me faudra encore de l'entraînement....

Voilà la réalisation du jour : éclairs aux fraises avec une mousse au mascarpone et une chantilly. Si cela vous tente, il me reste de la place en mai et cela peut être un thème d'atelier.......En plus, en mai, il y a double cadeau pour les hôtesses (contactez-moi...

Alors, il y avait longtemps que je n'avais pas retenté la pâte à choux suite à un échec mais il ne faut jamais s'avouer vaincu(e) alors ayant fait l'acquisition du magnifique livre de pâtisserie de Christophe Felder Pâtisserie, l'Ultime Référence Editions...